寄生虫をやっつける 加熱処理：中心温度を少なくとも60℃で加熱する。 豚肉は中心までよく焼いて食べましょう。
寄生虫 何度？
形態：半透明な白色で細長い糸状。体長：約20～35mm幅：0.3～0.6mm主な宿主と寄生部位：サバ、サンマ、アジ、カツオ、サケ、スルメイカ等、海産魚介類の内臓周辺、腹腔内、筋肉内生息可能温度：-20℃以上40℃以下 (低温に強い)
豚肉にあたるとどうなる？
豚肉を加熱不十分で喫食すると感染する確率が高くなります。 喫食してから２日から５日で水様性下痢、腹痛、発熱、倦怠感などの腸炎症状が現れます。 また、本菌による腸炎症状がおさまった後、約３週間後に、筋力低下、歩行困難、顔面神経麻痺等をおこす「ギランバレー症候群」になることがあり、死亡例も確認されています。
豚肉 食中毒 何時間？
回答 生の肉には食中毒菌がついていることがあるため、生焼けの豚肉、鶏肉を食べた場合、食中毒になる可能性があります。 食べたあと、腹痛、下痢、発熱等の症状が出るようでしたら、すぐに医療機関を受診してください。 肉が原因となる食中毒は、おおむね食べてから7日以内に症状が出ます。
トキソプラズマ 何度？
Q6. トキソプラズマが死滅するのはどのような場合か？ A6. 煮る、焼く、あるいは低温殺菌でトキソプラズマは死滅する。 組織中のシストの緩増虫体は67℃以上で1～2分加熱すると死滅する。 肉は－20℃で8時間以上冷凍するとトキソプラズマが死滅する。
