タンパク質は、アミノ酸が鎖のようにつながっていますが、隣り合うアミノ酸は、カルボキシ基とアミノ基との間で結合しています。 この結合をペプチド結合といいます。 アミノ酸どうしがくっつき、タンパク質がつくられるのです。
アミノ酸配列 何構造？
一次構造はアミノ酸配列であり，二次構造は水素結合によって安定化されている部分結合で，らせん状のαヘリックス構造や屏風を折りたたんだようなβシート構造の立体構造をとる．
タンパク質を構成するアミノ酸どうしの結合？
アミノ酸同士はペプチド結合（-CONH-）によって結合することにより、二つのアミノ酸が結合したジペプチドからアミノ酸が多数結合したタンパク質まで各種の化合物が構成されます。
タンパク質の立体構造がどのようにして形成されるのか？
タンパク質の立体構造は、①共有結合で固定された位置関係、②電気的な相互作用アミノ 酸側鎖間の非共有結合的な相互作用（電気的な力、疎水性相互作用、水素結合）、あるいは アミノ酸側鎖と周囲の水分子などとの相互作用によって、物理化学的に安定な状態を取ろう とすることで形作られる。
タンパク質 立体構造 どうやって？
タンパク質の立体構造はポリペプチド鎖と呼ばれるアミノ酸のつながりが一次構造、ポリペプチド鎖がらせん状になった二次構造、それがさらに折り畳まれ球状となる三次構造、球状の鎖がいくつか集まり大きな構造をとる四次構造があります。 20数種のアミノ酸はアミノ基とカルボキシル基は共通ですが、側鎖と呼ばれる部分がそれぞれに違います。
