糖質は体の主要なエネルギー源です。 消化・吸収されて血液といっしょに全身をめぐり、体の中でエネルギーになります。 換算係数は下表の通りです。 特に脳では血液中の糖質（ブドウ糖）が主なエネルギー源なので、極端に糖質が不足すると意識障害などがおこることがあります（通常はこのようなことはおこりません）。
糖質 エネルギー 何%？
糖質は、エネルギー源（1gあたり4kcal）として最も多く利用され、摂取してから最も早くエネルギーに変わる即効性のある栄養素です。 このエネルギーが脳やカラダを動かす力となります。 糖質が分解されるときにエネルギーが生まれます。 このエネルギーが脳やカラダを動かす力になります。
糖質からどのようにエネルギーが得られるか？
糖質の役割 体内に入った糖質は、どのような働きをしているのでしょうか。 ... 糖質のほとんどは、体内に入ると消化器官でブドウ糖へと分解され、全身の細胞で使用されます。 生命維持に必要不可欠なブドウ糖は、脳を動かしたり、赤血球が全身の細胞に酸素を送るエネルギー源になったりと重要な働きを担っていると言われています。
砂糖は何質？
一般的な砂糖の成分はほとんどが「ショ糖」という糖質の一種です。 炭水化物のうち体のエネルギー（カロリー）源になるものです。 体のエネルギーにならないものは食物繊維に分類されます。 糖質は一般的にそれ以上体内で分解されない「単糖類」と単糖類が複数個結び付いてできる「少糖類」「多糖類」に分類されます。
糖質を取らないとどうなるのか？
体が必要とする糖質が十分に供給されないことで起こる不調のことです。 身体的な症状としては頭痛やふらつき、動悸、手足のふるえ、異常な発汗（冷や汗）、慢性的な疲労や思考力の低下、湿疹やアレルギー、関節炎、目のかすみ、筋肉痛などが挙げられます。
