食事を通して取り込まれた糖質は、口や胃などの消化器官を経由するなかで消化酵素によって分解されていき、最終的に小腸でブドウ糖や果糖などに分解されて体内に吸収されます。 その後、血液にのって全身に運ばれてエネルギー源として利用されるほか、燃料として体内に貯蓄されるのです。
糖どこから？
スクロース（蔗糖）はサトウキビやテンサイに含まれ、一般には砂糖といわれます。 マルトース（麦芽糖）は大豆を発酵させた麦芽に、ラクトース（乳糖）は乳汁に含まれています。 なお、基本分子が2～9個のものをオリゴ糖といいます。
グルコース どこで分解？
糖質は、酵素により分解され、最終的に小腸上皮でブドウ糖（グルコース）や果糖（フルクトース）などの単糖に分解され、吸収されます。
スクロース どこで分解？
スクロース（ショ糖）の場合、絨毛の先端でスクラーゼという酵素が出て、吸収する直前にグルコース（ブドウ糖）とフルクトース（果糖）に分解される。 グルコースはG担体と呼ばれるもので運ばれ、細胞内に入る。
炭水化物はどこで消化される？
炭水化物の消化と吸収 デンプンは小腸で、消化酵素により単糖類（ブドウ糖）まで分解されて体内に吸収される。
