赤色は本来、熟した果実の色です。 果実は甘い果実を鳥などに食べさせ、種子を遠くへと散布させます。 同じ様に唐辛子が赤くなるのも食べてもらうためである。 5 янв. 2022 г.
唐辛子はなぜ赤くなる？
また、22ｐの〈色の変化を観察しよう〉の項に「赤、黄、オレンジなどは、緑色のクロロフィル（葉緑素）が分解されて、リコピンやカロチノイドなどの色素が果肉全体にあらわれて色をつける」との記述がある。
ししとうが赤くなるのはなぜ？
赤いシシトウもありますが、品種が違うのではなく、赤ピーマンと同じように枝になったまま完熟させて赤くしたものです。 シシトウもピーマン同様に成熟すると赤くなりますが、普段私たちは熟する前に収穫されたものを食しています。
人参はなぜ赤いのか？
土の中で育つのに、なぜか鮮やかなオレンジ色。 あの色の正体こそ、にんじんの代名詞"カロテン"です。 代表的な色素のβ―カロテンは食べるとビタミンAに変わり、皮膚や粘膜の健康維持や夜間の視力維持に役立ちます。
唐辛子は何故辛くなったのか？
唐辛子が辛い理由は、簡単に言うと唐辛子には辛味成分のカプサイシンが含まれているからです。
