作り方自体は、書かれている通りです。 蒸して、好みの厚さ／形に切り（市販品には小型の芋を丸ごと干したものもあります）、寒風に晒しながら天日干しします。干し芋の作り方で教えてほしいことがあります。干し芋づくりに .干し芋を作ってみたいのですが・・・寒くなったしさつまいもの .スーパーで売ってる焼き芋買う程度ならさつまいもの品種なんて .干し芋の作り方、教えてください、よろくお願いしますДругие результаты с сайта detail.chiebukuro.yahoo.co.jp
さつまいも干すとどうなる？
干すことで甘くなるのではなく、収穫してからの保存時間で熟成されて甘くなります。 その期間、カビたりしないように保存するためにしっかり干して乾燥させることが大切です！
干し芋は何日干したらいいの？
そのまま3～7日間干して、お好みで乾燥させます。 その際、毎日夕方には干し芋を室内へ取り込みましょう。 屋外に出しっ放しにしておくと、サツマイモの表面に夜露が付いてカビが発生する可能性があるからです。 また、サツマイモをバランス良く乾燥させるために、毎日サツマイモを裏返すこともポイントです。
干し芋いつから販売？
前述の通りさつま芋の収穫時期は9～10月頃ですが、さつま芋の糖化には概ね2ヶ月程度の時間を要する為、干し芋の加工開始は12月頃が目安となります。 それでも秋本番の9～10月頃にはスーパーなどの店頭に干し芋が並び始めます。
干し芋 どこの？
静岡県でさつまいも栽培が広がる中で、栗林庄蔵という者が、さつまいもを煮て包丁で薄く切ったものを干す煮切り干し法という手法を考えつき、これが「干しいも」のはじまりとなったといわれている。
