そら豆は、「美味しいのは3日だけ」といわれるほど、鮮度の落ちるスピードが早い野菜。 買ったその日に食べないのなら、すぐに冷凍保存しておくのが正解です。 風味を逃さない「さやごと冷凍」と、解凍時の調理が不要な「ゆでてから冷凍」の2つの保存方法を紹介します。 旬の味を1ヵ月も楽しめますよ。 9 апр. 2020 г.
さやごと、さやから出した場合にかかわらず、冷凍した場合の保存期間は1か月程度です。 ただ、日が経過するほど風味は落ちていってしまうので、なるべく早く食べ切るようにしましょう。
春から初夏が旬の食べ物の一つに「そら豆」があります。 そら豆は、漢字では「空豆」や「蚕豆」と書きます。
冷凍も可能です。 さやから取り出して塩ゆでし、冷まして冷凍用保存袋に入れて薄く平らにし、空気を抜いて冷凍しましょう。 凍ったまま調理可能です。 保存期間の目安は2週間です。
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