蕎麦の種のまき時 地方によりまき時が異なりますが、春そばは4月上旬～6下旬に、秋そばは8月頃から種まきします。 春まきの場合、ソバは高温だと実がつきにくくなるので、あたたかい地域では早めにまきます。
蕎麦の種まきは、4月上旬～6月下旬か7～8月頃が適しています。 季節に合った品種の種を選ぶと失敗が少なくすみます。
そばの実は、気温、湿度、紫外線などで劣化しやすく、かつては保管が難しいものでした。 それだけにそば好きたちは、首を長くして新そばを待ったのだとか。 多くの場合、そばは秋（10～11月）に収穫されます。
一般的に、ソバは「播種から収穫まで75日」と言われている、栽培期間の短い作物。
蕎麦の花の見頃は、年に二度（蕎麦畑によって異なります）。 「夏そば」は、６月下旬から７月初旬頃。 「秋そば」は、８月下旬から9月上旬頃。
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