水菜は淡色野菜と思われがちですが、実は緑黄色野菜なんです。 緑黄色野菜の基準となるカロテンの含有量は「100g当たり600ug以上」と厚生労働省によって定められていますが、水菜は「100g当たり1300ug」と非常に多く含んでおり、カリウム、カルシウム、鉄などのミネラルや葉酸、ビタミンＣも豊富です。 15 сент. 2021 г.
水菜 何に効く？
意外と知らない水菜の栄養と効能・効果茎が白いため淡色野菜と間違える方もいますが、実は緑黄色野菜です。効果としては粘膜や皮膚を健康に保つ・免疫力アップ・美肌効果などがあげられます。コラーゲンの生成を促す・抗酸化作用・免疫力強化などの効果があげられ美容にも欠かせない栄養です。水菜に栄養がないはウソ！栄養価や調理方法、美味しい食べ方をご紹介
水菜 どんな野菜？
ミズナはアブラナ科の野菜で、京都が原産と言われています。 寒さに比較的強い性質から、特に野菜が不足しがちな冬場に収穫できるという事などもあり古くから関西では親しまれてきた野菜の一つです。 葉の形からヒイラギナ（柊菜）と呼ばれたり、細い葉柄が千本（沢山）伸びることからセンスジナ（千筋菜）とも。
ほうれん草は何に良い？
緑黄色野菜の中でも、特に栄養価が高いことで知られているほうれん草には、貧血予防に重要な鉄や鉄の吸収を高めるビタミンC、造血に働くといわれる葉酸などが豊富に含まれています。 また、ヨーロッパでは「胃腸のほうき」と呼ばれている程、便秘解消に効果があるといわれています。
セロリは何野菜？
色は緑、淡緑、黄白などで淡色野菜に分類される。 茎の高さは約30 - 75 cm。 6 - 9月ころ、白い小花を球状に咲かせ、全体にフタリド類とテルペン類化合物に由来する独特な芳香を持つ。 β-カロテン、ビタミンB1・ビタミンB2などのビタミン類、カルシウム、鉄などのミネラル、食物繊維を多く含んでいる。
