寿司の起源と歴史について 寿司は、紀元前4世紀ごろに東南アジアの山地民族の間で生まれたといわれています。 川魚の保存方法として、米などの穀類を炊いたものと魚を一緒に漬け、米の発酵を利用して魚を保存していました。 その技術が奈良時代（710年～794年）の頃、稲作の伝来とともに中国から日本に伝わったといわれています。 2 нояб. 2021 г.
お寿司はいつから始まったのか？
それでは、すし飯で作る現在のおすしは、いつ頃生まれたのでしょうか？ それは、江戸時代中期１７００年代前半頃になります。 現在のおすしの原型となるお酢を使った『早ずし』が誕生しました。
寿司の歴史 何年？
1200年以上の歴史を持つ日本のおすし。 その最も古いかたちは、酢は使わない、そしてご飯は食べずに、発酵のために使うもの。 ご飯を発酵させ、酸っぱくする保存食・発酵ずしでした。 発酵ずしの起源は東南アジアでの魚、肉の保存食に由来します。
お寿司はどこから来たの？
お寿司の起源は、東南アジアの「なれずし（熟鮓）」だったとされています。 「なれずし」は発酵食品で、米粒がどろどろになるまでしっかり発酵させるのが特徴。 当時、山岳地帯に住んでいた民族が、手に入りにくかった魚を長期保存するための方法として編み出したものです。
握り寿司 いつから？
握り寿司とは、寿司飯にネタを乗せて軽く握った物を指します。 起源は諸説ありますが、もっともよく知られているのは、江戸時代後期の文政年間（1818～1830年）に、江戸・両国の「華屋」初代の小泉輿兵衛（こいずみよへえ）が考案したという説です。
