11 сент. 2019 г. · 正式名称から分かる通り、実はししとうはナス科”トウガラシ属”の果実です。青唐辛子と見た目がそっくりなのが分かりますね。もともと唐辛子はコロンブス .
育てているししとうが辛くなるのはなぜ？
トウガラシやシシトウの辛味成分はカプサイシンですが、元々シシトウはこのカプサイシンを合成する機能を持っています。 そしてシシトウが辛味を持つ原因は、栽培時の高温・乾燥・水分ストレスによって起こり易くなる「単為結果（種無し果）」で、果実内のカプサイシン量が増加するためという報告があります。
ししとう たまに辛いのはなぜ？
原因は、乾燥した天候や水分不足などによるストレス。 ししとうは青唐辛子の辛み成分を抜いて、食べやすく品種改良したものです。 そのため強いストレスを受けると、もともともっていた辛み成分をつくる遺伝子が通常より活発に働いてしまうのだとか。 ししとうは、極端なストレスを受けると辛くなってしまうのですね。
ししとう 辛い どれくらい？
10個にひとつ辛いししとう ほとんど辛みがない品種がししとうだと説明しましたが、辛い”当り”は含まれています。 確率にすると約10％程度ともいわれています。
万願寺唐辛子は辛いですか？
万願寺とうがらしの味は、まったく辛くありません。 そのため、子供から辛いものが苦手な大人まで食べられます。 地元では「万願寺甘とう」と呼ばれることもあるようです。 また、青臭さも少なく、実は肉厚で柔らかいため食べやすいとうがらしなんですよ。
