食後2～7日で、げり、発熱、はきけ、腹痛、筋肉痛などの症状が出ます。 十分に加熱されていない肉や生野菜などが原因となります。 菌には、O157やO111などの種類がありますが、十分に加熱すればふせげます。 食後12～60時間で、はげしい腹痛、げり、血が多くまざったげりなどの症状が出ます。
食中毒 食べてからどれくらい？
潜伏期間は、ボツリヌス毒素が産生された食品を喫食後、６時間～10日（通常18時間から48時間）後、初期症状として、嘔吐、腹痛、下痢等消化管症状を発症し、便秘になります。 その後脳神経障害等の症状が出ますが、軽度の脳神経障害のみの場合もあれば重症化して呼吸麻痺による死亡例もあります。
食中毒 何時間後 刺身？
刺し身や寿司など、生の魚介類が原因となります。 塩分のあるところで増える菌で、真水や熱に弱いのが特徴です。 夏～秋口に多発し、食後4時間～96時間で、激しいげりや腹痛などの症状が出ます。 買ってきた魚介類は5度以下で管理し、調理前に真水で洗浄するといいでしょう。
食中毒 腹痛 いつまで？
腹痛や下痢等の主症状は1日程度で回復しますが、高齢者や基礎疾患のある方は敗血症による低血圧、心電図異常等重篤化し、最悪の場合死に至る可能性があります。
