11月中旬までの筋子は、卵殻膜が薄く膜が口の中に残らない為、より美味しく召し上がっていただけます。
筋子 いつ頃？
いくらの旬の時期は9～11月となっていますが、9月に漁獲されるものと11月に漁獲されるものは味や食感が異なります。 9月に漁獲されるいくらは皮が薄く本来備わっている味も薄い傾向にあります。 また、卵も未熟なため筋子として出荷されることも少なくありません。
生筋子 いつから？
9月下旬～10月の間にコストコの登場する生筋子（なますじこ）はとっても美味しくてお値段もお得！ 毎年楽しみにしてる方も多いのではないでしょうか？ 下処理・漬け処理は想像以上に簡単なのでぜひ試してみてくださいね～！
生いくら いつ？
いくらの旬は、秋鮭の獲れる時期である9～11月ごろで、旬の中でも特に中盤の9月下旬～10月中旬ごろのいくらは味や食感のバランスが良いのでおすすめです。
いくら すじこ 時期？
北海道では秋鮭の遡上が始まる9月頃からスーパーに「生筋子」が並びます。 秋鮭の卵巣である筋子をばらして、いくらの醤油漬けや塩漬けを作ることができます。 家庭でも手軽にできることから、秋の味覚として人気の食材です。
