冷蔵の場合は1ヵ月程度、冷凍の場合は1年程度保存できます。 12 сент. 2020 г.
すりおろしたものを冷凍保存する際、平たく伸ばして冷凍保存すれば、必要な量だけ割って使うことも可能。 また、すりおろした生姜を製氷機に入れて凍らせるという方法もあります。 これなら生姜湯や生姜紅茶にも便利ですね。 冷凍で保存した場合、いずれも1～2ヶ月は保存可能です。
にんにく、しょうがは9～11カ月頃からOKですが、使う場合はごく少量を風味付けに。 刺激のある調味料も、12～18カ月頃から同様に気を付けて使いましょう。
冷蔵保存期間：1〜2週間 ショウガの専門家、平柳要さんによると、すりおろした生姜は、タッパーに入れて冷蔵するだけで、1週間保存が可能。 1週間だったら、栄養面の変化もほとんどないそうです。 ちなみに生姜は、皮ごとすりおろすと健康効果が高いとのこと。
1ヶ月以内を目安に食べきるようにしましょう。 食べるときは、ラップで小分けにいしたものを取り出し、自然解凍させてください。
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