家庭用冷凍庫の温度はだいたいマイナス18℃ほど。 一般的な焼酎の場合（度数は25度前後）、焼酎は完全に凍ることはなく、シャリシャリまたはとろとろの状態になるわけです。
アルコール何%で凍らない？
アルコール度数と凍結温度の関係は、20度で－8℃となっており、アルコール度数が高ければ高いほど凍結温度が低くなります。 一般の家庭用冷凍庫の温度は－18℃くらいなので、アルコール度数が15℃のお酒ならば凍りますが、それ以上度数が強くなると凍りません。
日本酒は何度で凍るか？
日本酒は冷凍庫で凍る？ 日本酒を冷凍庫で保管するとどうなるのでしょうか。 一般的なアルコール度数15度程度の日本酒の場合、マイナス7度程度になると凍り始めるといわれています。 日本では、JIS規格によって、家庭用冷蔵庫の冷凍庫は、マイナス18度からマイナス20度に設定されています。
お酒 凍らない なぜ？
ところで、なぜ凍らないのでしょう。 それは、純アルコール（100％のエチルアルコール）が凍る温度（凝固点）は－114.5度だからです。 お酒は、このエチルアルコールと水の混合物になります。 なので、水が多いほど（アルコール度数が低いほど）凍りやすく、混合物が少ないほど（アルコール度数が高いほど）凍りにくくなるのです。
ビール 何度 凍る？
アルコールを5%ほど含むビール類の凝固点はマイナス3℃程度ですが、アルコール0.00%の『オールフリー』は、アルコールを含むビール類と比べると凍りやすくなっています。 一般的な冷蔵庫でも、チルド室や吹き出し口付近は0℃以下になる場合があり、凍結の可能性がありますのでお気をつけください。
