砂糖の主成分であるショ糖はこの二糖類であり、ブドウ糖と果糖が結合してできたものです。 また麦芽糖はブドウ糖の二分子が結合したもの、乳糖はブドウ糖と単糖のガラクトースが結合した糖類で、これらも二糖類の仲間です。
食用に用いられる砂糖は何糖類？
物質としては糖の結晶で、一般に多用される白砂糖の主成分はスクロース（Sucrose、ショ糖）と呼ばれ、これはブドウ糖と果糖の両方で構成される。
砂糖は何性ですか？
お砂糖は精製度によって異なりますが、一般に市販されている白砂糖はほとんど純粋の炭水化物で、燃やすとほとんど灰が残りません。 わずかに残った灰を分析してみると、酸性になったりアルカリ性になったりします。 さらに精製されたお砂糖（例えばグラニュ糖）では中性になります。
グラニュー糖 何糖類？
グラニュー糖は，スクロース（ショ糖）の結晶である。 上白糖は，スクロースに転化糖が混ざったもので，グラニュー糖より甘みが強い。 転化糖とは，二糖類のスクロースが，単糖類のグルコース（ブドウ糖）・フルクトース（果糖）に加水分解してできる混合物である。
砂糖はブドウ糖ですか？
ブドウ糖が単糖類なのに対し、砂糖の主成分であるショ糖は、ブドウ糖と果糖が結合した二糖類なのです。
