「絹さや」と「サヤエンドウ」は同じもので、ほのかに甘く平べったい形をしています。 絹さやは関東での呼び名、サヤエンドウは関西での呼び名です。 「絹さや」、「グリーンピース」、「エンドウ豆」は収穫段階で呼び名が変わります。 25 нояб. 2020 г.
絹さやとさやえんどうは同じか？
さやごと食べられるのが、「さやえんどう」！ つまり、絹さやとスナップエンドウは、どちらも「さやえんどう」なんです。 呼び名が違うのは種類が違うからで、小型でさやが薄いのが「絹さや（絹さやえんどう）」、肉厚でさやと実の両方を食べられるのが「スナップえんどう」です。
絹さやの仲間は？
キヌサヤエンドウ（絹さやえんどう）やオランダさやえんどう（オランダ豆）、スナップエンドウなどがあります。 また、成熟した実を食べるグリーンピース、ウスイエンドウも仲間です。
絹さや うすいえんどう？
収穫初期の若いえんどうを早採りし、さやごと食べるものは、すべて「さやえんどう」と呼びます。 つまり、絹さやとスナップエンドウは、どちらも「さやえんどう」なんです。 呼び名が違うのは種類が違うからで、小型でさやが薄いのが「絹さや（絹さやえんどう）」、肉厚でさやと実の両方を食べられるのが「スナップえんどう」です。
絹さやの正式名称は？
鹿児島県農業開発総合センターで豆類の研究開発をしている中島純さんによると、絹さやとさやえんどうは全く同じものだという。 また、どちらも正式名称ではなく、正式名称はどちらも「絹さやえんどう」。 絹さやと呼んでいるのは10県、さやえんどうと呼んでいるのは33都道府県、絹さやえんどうと呼んでいるのは4県のみ。
