「絹さや」は主に関東、「さやえんどう」は関西でよく使われている名前だそうです。 30 мая 2016 г.
さやえんどう 属名？
エンドウ（豌豆、学名：Pisum sativum L.）は、マメ科の一・二年草。 広く栽培され、食用となっている。 一般に、エンドウマメとも。 別名（古名）にノラマメ。 ... 「莢豌豆」の関連用語21東京吉本30生活困窮者
さやえんどう 正式名称？
鹿児島県農業開発総合センターで豆類の研究開発をしている中島純さんによると、絹さやとさやえんどうは全く同じものだという。 また、どちらも正式名称ではなく、正式名称はどちらも「絹さやえんどう」。
さやえんどうと絹さやの違い？
「絹さや」と「サヤエンドウ」は同じもので、ほのかに甘く平べったい形をしています。 絹さやは関東での呼び名、サヤエンドウは関西での呼び名です。 「絹さや」、「グリーンピース」、「エンドウ豆」は収穫段階で呼び名が変わります。
さやえんどう 違い？
エンドウを、“さや”がまだ柔らかい時期に早採りしたものが「さやえんどう」。 その後、少し大きくなり未熟な状態の実（種子）が「グリーンピース」。 そして、すっかり成熟するとみつ豆や豆大福などによく使われる「えんどう豆（赤えんどう/青えんどう）」になります。
