「サッと茹でる」の目安は約1分 28 февр. 2022 г.
ほうれん草 さっと茹でる どれくらい？
小松菜やほうれん草の「さっと」は1～2分 鍋にたっぷりのお湯をわかし、塩を適量入れます。 小松菜やほうれん草は根本の方が硬いので、根本から鍋に入れ1～2分ほど茹でます。 すぐに冷水に取り冷やして水気を切ります。 自然に冷ますよりも、冷水に入れる方が色も食感も良くなります。
もやし 茹で どのくらい？
モヤシを入れたら、強めの中火で30秒～1分茹でます。 モヤシが茹であがったらザルに上げて水を切り、そのまま冷まします。 冷水に入れて冷やすと、モヤシが水っぽくなって味が落ちるので注意しましょう。 短い時間で茹でることで、シャキシャキ食感が保たれて、おいしくモヤシを茹でられますよ。
下茹で どのくらい？
茹で時間は、細いものの場合は約２～３分、太いものは約４分です。 茹でる量にもよるので、箸で一本つまんでみて、かたさを見極めても。
ほうれん草 下茹で 何秒？
ゆで方は、はじめにほうれん草の葉を手で持って茎を湯に浸け、茎の部分だけを先に３０秒ほどゆでます。 ３０秒経ったころに全体を落として、箸でほうれん草を湯にしずめます。 続けてさらに３０秒ほどを目安にゆでます（途中1回ほうれん草の上下を入れ替えます）。 すぐに冷水（夏場なら氷水）にほうれん草を取って冷まします。
