1.貯蔵による食味の変化サツマイモは貯蔵することで、デンプンがショ糖などに変化します。 このことにより甘味が増し、食感もホクホクからしっとり、しっとりからねっとりへと変化します。 品種や貯蔵時期によってサツマイモの食味は大きく変わります。 7 авг. 2016 г. サツマイモの栽培：育てる場所. サツマイモは強い日光を好み、高温を好む野菜です。. 日当たりがよく風通しの良い場所で育てましょう。. 生育適温は25〜35℃で、生育期間中にしっかりと高温下で育てることで、サツマイモが肥大化します。. なお、サツマイモをプランターで栽培するときは、深さ30cm以上の深型タイプのプランターを使いましょう。. 幅650mmの大型タイプや土嚢袋などを使うと、イモ自体も肥大化しやすいですよ。.
サツマイモの収穫は遅らせるのですか？
また、霜にあたると収穫した芋の保存性が悪くなるため、霜が降りる前に収穫を済ませましょう。 収穫期を遅らせると、芋は太く、大きくなりますが、色や形が悪くなります。 サツマイモの主成分は炭水化物ですが、収穫直後はそのほとんどがデンプンであるため、あまり甘くありません。
サツマイモは腐りやすくなりますか？
サツマイモは収穫後も呼吸しているので、密閉すると腐りやすくなります。 サツマイモ栽培によくある、トラブル・生育不良などをまとめています。 肥料分、特に窒素過多による「つるぼけ」が原因です。
サツマイモを収穫した後は、イモの表面を傷付けたりつるする心配がありませんか？
露地栽培で粘土質な土壌の場合は、茎葉を鎌で切り取って株もとから少し離れた場所にスコップを差し込んで大きく掘り起こすと、芋を傷付けたりつるを途中で切ったりする心配がありません。 サツマイモを収穫した後は、芋を一つずつ切り離して2～3日ほど天日でイモの表面を乾燥してから日の当たらない場所で保存しましょう。
サツマイモの育て方は簡単ですか？
サツマイモは種まきや種イモから育てるのではなく種イモを伏せ込み芽出しした苗から育てます。 植え付けまでは少し手間がかかりますが、サツマイモの作り方はコツさえ分かれば簡単！ サツマイモは栽培の手間もかからず連作も可能で初心者にぴったりの簡単野菜。
