サツマイモの上手な貯蔵法とは? サツマイモの貯蔵のポイントは、10℃以下の低温にしないという点です。 一般に青果物の貯蔵は低温(凍らない程度)ほど良いため、冷蔵庫が用いられます。 しかし、サツマイモやバナナ、ウメなどは、冷蔵庫に入れると、黒く変色したり腐敗したり、かえって日持ちが悪くなります。 2 сент. 2016 г.
さつまいもはどのくらいおいしいのですか？
さつまいもは栄養成分たっぷりの食べ物です。 特に焼き芋は秋から冬にかけて最高においしいです。 最近では焼き芋専門店もできていて、これまでは現地でしか食べれなかった焼き芋も身近な存在になってきました。 是非、あなたにピッタリなさつまいもを探してみてくださいね。
さつまいもには22品種がありますか？
さつまいもにはしっとり系、ほくほく系、ねっとり系と3種類があります。 その3種類の中から代表的な22品種をまとめておきました。 またこちらにて さつまいも22品種のランキング をまとめております。
サツマイモの収穫はいつ終わるのですか？
収穫が早すぎると食味が悪く、遅すぎると塊根（イモ）の形が乱れるので、適期に収穫（掘り取り）します。 霜にあたったサツマイモは腐敗や貯蔵性が劣ることから、初霜前には収穫を終えるようにします。 晴天の日を選び、しばらく乾燥させてから貯蔵します。
さつまいもは切る前の状態から大きく黒くなることがありますか？
さつまいもは切る前の状態から大きく黒ずんでいる場合と、切って少ししてから点々と黒くなる場合があります。 前者の、切る前の状態から 大きく黒ずんでいるものは 腐っているので 食べられません 。 さつまいもの表面に傷などがついたことにより中に菌が入ってしまって腐ってくる場合が多いので、これは食べられません。 後者の、 切って少ししてから 黒く点々がつくものは 食べられます 。 これは、さつまいもに含まれる ヤラピン （切った時に出てくる白い液体）が空気に触れて酸化してしまうことで黒くなります。 ヤラピンが黒くならないように、切ってすぐに水に漬けておくことで酸化を防ぐことができるので、気になる方は調理直前まで水に漬けておくことをお勧めします。
