1 さつまいもの有名産地ランキングTOP10 第1位 鹿児島県 第2位 茨城県 第3位 千葉県 第4位 宮崎県 第5位 徳島県 第6位 熊本県 第7位 静岡県 第8位 大分県
さつまいもを選ぶ見分け方はありますか？
A. 美味しいさつまいもを選ぶ見分け方は、表面にあるくぼみが浅く、全体的にふっくらとしているものが良いです。 皮の色は品種によっても変わりますが、色が濃くツヤがあるものがおすすめです。 持ってみてずっしりとした重みを感じるものを選びましょう。 芽が出ているものや黒い斑点があるもの、表面のくぼみが深くでこぼこしているものは避けましょう。 ただし両端の切り口が黒くなっているものは蜜が乾いた跡であることが多いため、そのような場合は甘いさつまいもなので選んでもOKでしょう。 Q.さつまいもの甘さをチェックする方法はありますか？
さつまいもにはどのような栄養素が含まれていますか？
さつまいもには、美肌には欠かせないビタミンCや、抗酸化作用のあるビタミンE、腸内環境を整えてくれる食物繊維や、さつまいもを切ったときに出てくる断面に染み出す白い液体「ヤラピン」は便を柔らかくしてくれる働きがあります。 これらの栄養素の中には、水に溶けやすいものもあるので、丸ごと茹でたり蒸したりするのがおすすめですが、調理時間にも影響が出てくるのでお好みの調理法を見つけてくださいね。 さつまいもは低温でじっくりと茹でるほうが甘みを引き出せます。
さつまいもの品種はどのくらいありますか？
さつまいもの品種は本当にたくさんあります。 でもある程度たくさんの農家さんが作っていて市場に出回っているものだと10品種くらいかなと思います。 その中でも今回は私たちアオイファームが宮崎と南九州で大切に育てて出荷しているさつまいも5品種、宮崎紅、紅はるか、シルクスイート、パープルスイートロード、安納芋を比べてみました。
収穫したてのさつまいもが最も美味しい時期は何ですか？
収穫したてのさつまいもより、数カ月貯蔵して余分な水分を逃してからのほうが甘みなど増して美味しいです。 そのため、さつまいもが最も美味しい時期は10～1月ごろとなっています。 甘くなめらかでありながら、ホクホク感も残っているしっとり系のさつまいも。
