サラダ油に使用してよい原料の油 アブラ菜（なたね）、綿実、大豆、ごま、紅花、ひまわり、とうもろこし、米（米糠）、落花生の規格があります。 ちなみにオリーブオイルのサラダ油というの（オリーブオイルをサラダ油とする規格）は存在しません。 サラダ油の原料の中では、なたね油と大豆油がよく使われています。
サラダ油 なんの油？
日本農林規格（JAS規格）により基準が定められているので、それを満たさないとサラダ油と表示することはできません。 原料として油菜、綿実、大豆、ごま、サフラワー、ひまわり、とうもろこし、米、ぶどうが定められています。 単一の原料の油を使用したものは、サラダ油の表示に原料の名前をつけることができます。
菜種油は何から取れる？
アブラナの種子（菜種）から搾った「菜種油」には、過剰摂取によって心臓に害を及ぼすエルシン酸という不飽和脂肪酸が多く含まれます。 日本をはじめ東アジアでは、古くから菜種油を食用に用いてきましたが、油を多用する食生活が中心のアメリカでは、食用が禁止されていました。
サラダ油は何から取れる？
１. サラダ油 日本ではもっともポピュラーな、低温でも固まらない(結晶化しない)、濁らないように精製された日本独自の油。 菜種、大豆、トウモロコシ、ひまわり、ごま、紅花、こめなどの種子を原料として作られているものを指します。 なかでも2種類以上の原料を混ぜて作られたものは「調合サラダ油」と呼ばれています。
サラダ油は何類？
サラダ油は、精製された植物油の一種です。 原料になる植物は、菜種、大豆、トウモロコシ、ひまわり、ごま、紅花、綿実、米、ぶどうなどで、全て種子が使われます。
