生秋刀魚(サンマ)の旬は「9月〜10月」の一ヶ月間です。 秋の味覚の代表的な鮮魚と言えば秋刀魚(サンマ)、販売時期は毎年9月〜10月のおよそ1ヶ月だけとなります。 1 сент. 2014 г.
秋 さんま いつ？
・秋刀魚の旬は「秋」 一番脂がのっているのは襟裳岬沖から南下しはじめる9月中旬～10月中旬。 1年のうち、たった１カ月が旬と考えた方がいいでしょう。 この時期には、体長30cm以上のものもあり、おいしそうな秋刀魚を、スーパーなど店頭でもよく見かけます。
なぜサンマは秋が旬なのか？
サンマは基本的に冷たい海域に生息しているので、海水が冷たくなる秋付近になると日本海に近づいてくるそうだよ。 サンマ漁は北海道ではオホーツク海にいる7月中旬から漁が始まり、徐々に三陸沖まで南下していくんだって。 だから、サンマは7月中旬ごろから食べられて、この時期のサンマは「初物」として人気があるんだよ。
さんま刺身は何日までですか？
ラップで包んだ生さんまは、冷蔵庫で保存しましょう。 新鮮な生さんまなら到着後2日以内は「お刺身」でお楽しみ頂けます。 冷蔵庫にチルド室がある場合は、チルドルームがオススメです！ チルド室は温度が低いため、生さんまの保存に適しています。
