バラ肉は胴のお腹の部分のお肉で、脂肪と赤身が三層に折り重なっているため、「三枚肉」とも呼ばれています。 ベーコンになるのは、このバラ肉です。 ほかの部位よりも脂身の割合が多いため、角煮のように長時間煮込んでもジューシーさが残ります。
なぜ三枚肉？
豚バラ肉は、胴体のあばら骨についている部位のこと。 赤身と脂身が三層になっていることから、「三枚肉」とも呼ばれます。
ラフテー 何の肉？
ラフテーは本来、皮付きの豚肉で作る沖縄料理のひとつ。 琉球王朝時代から受け継がれてきた伝統的な保存食でもあり、歴史の匂いが感じられますね。
豚肉 どこの部位？
以下「豚部分肉取引規格」という。） に定める名称に基づき豚肉については、かた、かたロース、ロース、ばら、もも、そともも、ヒレの７部位が定められています。 こま切れ（切り落とし）、ひき肉については部位表示をしなくてもよいとされている。
豚トロとはどこの部位？
トントロは、豚の頬から首のまわりの肉のことを指します。 ただし、「トントロ」という名前はほかの豚肉の「バラ」や「ロース」といった部位とは違い、正式な名称ではありません。 脂が多くマグロのトロのようであることから、トントロという名前がついたといわれています。
