「◯元豚」ですが、一般的な「三元豚」と「四元豚」の違いを一言でいうと、より肉質がよく、臭みのないものが「四元豚」と言っていいでしょう。 しかし今や、産地や育成牧場の名を冠した「ブランド三元豚」や、さらなる美味しさを追求した「四元豚」の登場などで、豚肉の魅力がどんどん多様化しています。
三元豚と四元豚の違いは何？
日本で流通する豚肉のほとんどは「三元豚」ですが、生産地や牧場の名前を冠したブランド豚や銘柄豚に「三元豚」の呼称が用いられることも多いです。 一方「四元豚」とは、4種類の純粋品種の豚を掛け合わせた雑種の豚のことで、欧米で生産される食用豚のほとんどは「四元豚」です。
4元豚って何？
四元豚とはチェスターホワイト、ランドレース、ヨークシャーを掛け合わせてできた母豚に100％デュロックの雄を交配して生まれた豚肉です。 こうすることにより一般の三元豚より品質が良く、美味しい豚肉が出来上がります。 その肉質はサシが多く脂に甘みがあり、くせがなく、ジューシーなのが特徴です。
三元豚とはどういう意味ですか？
三元豚とは、「三元雑種豚」または「三元交配豚」とも呼ばれます。 3 種類の品種を掛け合わせて、例えば『肉質が良い豚』や『たくさん子供を産む豚』、『肉 付きの良い豚』など、それぞれの系統が持つ優れた点を生かし、効率よく豚肉を生産する ことを目的としています。 また、雑種にすることで病気に強い豚になります。
三元豚 どこの豚？
三元豚に使われる主な純粋品種や有名な品種は以下のとおりです。 原産国はデンマーク。
