29 сент. 2020 г. · 2.1 独自の給餌システム（特許取得済み） · 2.2 国内で唯一3魚種（サクラマス、トラウト、ギンザケ）を水揚げしている佐渡事業所.
信州サーモンはどこで？
安曇野市明科にある「長野県水産試験場」が10年もの歳月をかけて開発した魚が「信州サーモン」です。
鮭とサーモンの違いは何？
「サーモン＝鮭の英語読み」なので鮭とサーモンは同じ魚です。 しかし、日本でサーモンとして流通している魚は「トラウトサーモン」が大半でここに違いがあります。 見た目も味もそっくりですが、実はこの2つの魚は、同じ魚を使ったものではないのです。
信州サーモン なぜ？
信州サーモンとは長野県水産試験場が約10年かけて開発した、海に出ない養殖魚。 元来、長野県はニジマスの生産が主流でしたが、ウィルス性の病気に弱いという欠点があることから、病気に強いブラウントラウトと交配させることで両方の長所をもった魚を誕生させました。
サーモン 養殖 なぜ？
サーモン養殖は他の魚種に比べて環境負荷が少ない。 ... 水産物の中でもサーモンはヘルシー志向の人々の間で人気が高い。 DHAなどを豊富に含んでおり、健康によいとされているためだ。 50年ほど前と比べると、世界の1人当たりの魚介消費量（年間）は9キログラムから20.5キログラムへ、約2倍に増加した。
