サーモンを30年以上扱っている者です。 北海道では冬の気象条件が厳しすぎるためギンザケの海面養殖ができないことが理由です。私が現在住んでいるアラスカも法律で .チリでサーモンの養殖が盛んなのは何故ですか？ - JICAの技.日本のサケマスはチリやノルウェーから輸入してます。チリや .サーモンについて。いつも行くスーパーでは宮崎産とチリと .刺身用のノルウェー産の養殖サーモンを食べました。 - 急に寄生虫Другие результаты с сайта detail.chiebukuro.yahoo.co.jp
鮭 養殖 なぜ？
サーモン養殖が伸びてきている理由としては下記のような理由があります。 ①サーモンの国内需要が安定している。 ②既存の養殖魚を生産すると生産過剰になって価格が下がるため、需要の大きいサーモンは参入しやすい。 今は回転ずしても人気ナンバー１になるくらい生で食べる「サーモン」の需要が増えています。
鮭 なぜ生で食べれない？
それは、天然の鮭がエサにしている「オキアミ」が理由です。 オキアミはアニサキスという寄生虫を食べ、それを食した鮭はアニサキスの幼虫を寄生させてしまいます。 アニサキスを宿した魚を生で食べて食中毒になると、激しい腹痛や嘔吐などの症状が出ます。
サーモン 生食 なぜ？
そのサーモンがなぜ生で食べられるようになったのでしょうか。 これはサーモンを「養殖」出来るようになったからです。 サーモンを海で養殖することによって、淡水に入れることなく海水だけで大人に出来ます。 つまり現在、生で食べているサーモンはすべて淡水を知らない「海中養殖」のサーモンなのです。
サーモン 養殖 どこで？
冷たく澄んだ海で育てられるノルウェーサーモン ノルウェーサーモンとは、アトランティックサーモンのこと。 世界で約240万トン養殖（2017年・FAO：国連食糧農業機関）されており、その半分の約130万トンはノルウェーで養殖（5％のトラウト含む）されています。 第2位のチリが約90万トンなので断トツの養殖量です。
