青酸配糖体そのものは無毒だが、植物の細胞構造が破壊されると、植物に含まれるβグルコシダーゼという酵素によって加水分解され、有毒のシアン化水素酸（青酸）になる。 これは人の急性中毒を引き起こす。 しかしさくらんぼの種1グラム当たりに含まれる青酸配糖体は、シアン化水素酸に換算すると数十マイクログラムのみにしかならない。 3 июн. 2016 г.
さくらんぼの種を食べたらどうなるの？
意外なのが、サクランボの種。 アミグダリンという有毒物質を含んでおり、消化器官で分解されると微量の青酸を発生させるそうだが、通常であれば人間の致死量には至らない。 ただし、種をすりつぶして飲み込んだ場合はかなり危険ということだろう。 トカナで人気の毒連載を執筆中のヘルドクター・クラレ先生に編集部が話を聞いた。
種を食べたらどうなる？
リンゴやサクランボの種には微量のアミグダリンという物質が含まれている。 この物質は動物や人間が食べると体内で加水分解され、シアン化合物（シアン化水素など）が生成される。 シアン化水素は青酸のことで、中毒となると死に至ることもある猛毒だ。
さくらんぼ 1日何個まで？
さくらんぼは一日何個まで食べて良い？ さくらんぼばかり食べると栄養が偏ってしまう可能性があるため、一日5〜6個を目安にしましょう。
さくらんぼの種を植えたら芽が出ますか？
さくらんぼの種から芽は出ることもありますが、さくらんぼは発芽率が悪いので、種を植えても芽が出る確率はかなり低く、栽培が難しいようです。 さくらんぼの木は病気に強く育ちの早いサクラの木に接木して育てます。 さくらんぼの樹は通常台木に接木して栽培しています。
