アニサキスの寄生している場所は、主に腹部で、刺し身やシメサバで食べる身の部分（筋肉部）ではありません。 しかし、通常はお腹の中に寄生しているものが、筋肉部まで侵入してくる輩がいるようで、アニサキス症に感染された方の多くは、筋肉部に侵入してきたアニサキスを食したことによって発症しているようです。 27 июн. 2017 г.
アニサキスは魚のどこにいる？
アニサキス（Anisakis） 線虫類 魚に寄生しているアニサキスは幼虫である。 主に内臓表面だが、筋肉にも寄生する。 サケやマスでは腹部の筋肉内に多く見られる。 渦巻き状になっていることが多く、また半透明粘膜の袋（シスト）に入っているものもある。
サバは何故アニサキスがいる？
サバやいわしなどの青魚は、自身が持つ消化酵素の働きが他の魚より強力な為に足が早いという事、また、アニサキスという寄生虫がいる為、一般的に生食は避けられています。
アニサキス どこに寄生？
アニサキスは主に内臓の表面に寄生していますが、鮮度の低下や時間経過とともに筋肉(可食部)内へ移動する場合があります。 このため、購入して持ち帰る際は、鮮度が落ちないよう、氷や保冷剤で冷えた状態を保つことが大切です。 また、魚の内臓を生で食べることは避けましょう。
アニサキスどの魚に多い？
アニサキス食中毒で特定されている魚種 魚種別にサバ→カツオ→サンマ→アジ→イワシの順に多いので、この魚種をさばくときは特に注意した方がよいでしょう。
