イワシ（鰯・鰛・鰮）は、狭義には魚類ニシン目ニシン亜目の複数種の小魚の総称である。
アジ、イワシ、サンマ、サバなど背中が青い魚、つまり青魚はどの魚も日本の食卓を支えている大切な魚たちです。
青魚＝背の青い魚のことをいい、大洋や沿岸を回遊する紡錘形をした赤身の魚。 イワシ、サンマ、マグロなど。
魚は、その筋肉中の血色素のミオグロビンの含有量により「赤身」「白身」に区分されています。 赤身の魚はマグロ、カツオ、サバなどの回遊魚に多く、こってりとしたうま味のあるのが特徴で、白身の魚は、カレイ、ヒラメ、タイなどで、あっさりとした淡泊な味が特徴です。
答えは、「サケ」以外はすべて赤身魚です。 赤身魚の代表のマグロやカツオはいいとして、身が白く、多くの人が白身魚と思っているであろうブリが、実は赤身魚なんです。 サバやサンマやアジも、「赤身」というイメージはありませんよね。
答えは近いです 👇
その原因は？ 足の裏は顔や体の皮膚と違って、皮脂を分泌する皮脂腺がなく、一方で汗を分泌する汗腺が多い。 つまり油分が出ない分、乾燥しやすく、また歩くことでも皮膚が刺激されて角質が厚く、硬くなりやすい (...)
豚肉が赤い色をしているのは、ミオグロビンと呼ばれるヘム鉄とグロビンからなる色素タンパク質が含まれているからです。鶏肉にはミオグロビンが少ないため白っぽい色になり .
マス（鱒、鮅）は、サケ目サケ科に属し日本語名に「マス」がつく魚、または日本で一般にサケ類（サケ（通称でシロザケ、いわゆる鮭）、ベニザケ、キングサーモンなど）と呼ばれる魚以外のサケ科の魚をまとめた総 (...)
年越しそばの起源は、江戸時代の中期に商家で行われていた「晦日（みそか）そば」という習慣だといわれています。 江戸の商人は、働いた奉公人をねぎらうために毎月月末にそばを食べていました。 この「晦日そば (...)
干し芋の表面につく白い粉は、 色や形状が白いカビと似ています。 カビの生えた干し芋を多量に食べてしまうと、下痢や嘔吐など、お腹を壊してしまうことも。
こ (...)
