牛のもも脚からお尻にかけてのお肉。 サーロインの隣にある部分です。 ランプの下側にあたるイチボと合わせて「ランイチ」と呼ばれることもあります。 イチボと並んで、とても人気の部位です。
牛のサーロイン（腰）からモモ（お尻）にかけての部位をランプと言います。
カイノミ バラの一部でヒレ肉の近くにある部位。 とても柔らかく、脂も程よく入っており牛肉本来の旨味を味わえます。 貝の形をしているためこの名がついたとされている。
ランプ肉とは、牛の腰からお尻、そしてモモにかけての部位です。 ランイチ（ランプとイチボ）という部位を含め、外もも、うちもも、しんたまなどもも肉を構成する部位の中では、最も肉の味が良いと言われているんです。 肉質はキメが細かく柔らかく、肉の脂にクセもありません。
サーロインにつながりランプの上側でお尻方向にのびていく部分です。 ランプの中でも特に柔らかい肉質で、クセが少なく赤身の旨味を存分に堪能できます。
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