“乳酸菌”は、炭⽔化物（糖類など）を発酵してエネルギーを獲得し、多量 の乳酸を⽣成する⼀群の細菌の総称です。 量の多少を問題にしなければ、乳 酸を⽣成する細菌はたくさん存在するのですが、乳酸菌は通常、消費した糖 類から50％以上の割合で乳酸を⽣成する細菌と定義されています。
乳酸菌は何菌？
ヨーグルト製造に用いられる乳酸菌は、ブルガリア菌、サーモフィルス菌、ガセリ菌、アシドフィルス菌など、また乳酸菌飲料にはカゼイ菌が使われます。
乳酸菌何者？
乳酸菌とは生育に必要なエネルギーを得るためにブドウ糖や乳糖など糖類（炭水化物）を分解して乳酸を作り出す細菌の総称です。 数多くの種類が知られていて、菌によって棲んでいるところが違います。 ヒトの体内に棲んでいるのは、各種のビフィズス菌、アシドフィルス菌で、これらは有能な働きをするため「善玉菌」といわれています。
乳酸菌は何類か？
乳酸菌（にゅうさんきん）は、代謝により乳酸を産生する細菌類の総称。 生育の為には糖類、アミノ酸、ビタミンB群、ミネラル(Mn , Mg , Fe等の金属)が必要な細菌類。
乳酸菌とビフィズス菌は違いますか？
最大の違いは、腸内での活動場所です。 ビフィズス菌は大腸にすみついて、腸内フローラ(腸内細菌叢)の主役メンバーの一員として活動しています。 これに対し乳酸菌は大腸というよりも、その手前、小腸での役割に特徴があります。
