肉や乳製品などのタンパク質を含む食品は一般に酸性食品に分類される。 タンパク質は分子構造のなかにリンやイオウを含んでおり、灰化するとこれらが残り強い酸性を示すためだ。 一方、野菜や果物、海藻はカリウム、ナトリウム、カルシウムなどを含み、灰化するとアルカリ性を示すのでアルカリ性食品とされる。 22 нояб. 2013 г.
酸性の食べ物は何？
私たちを取り巻く食品には酸性の食品が多く、ほとんどの人が知らぬ間に食べているといっても過言ではありません。 酸性食品の例としては、白米や玄米、大麦、小麦粉、オートミール、そば粉、とうもろこし、うなぎ、かき貝、ねぎ、バターなどが挙げられます。 実は、体が酸性に傾くと血液がドロドロになってしまうという見方もなされています。
食事 酸性 なぜ？
先日のブログの内容で、「食事をすると口の中が酸性に傾く」という話しをしました。 それは口腔内細菌が食物中の砂糖を餌にして酸を産生するからです。 口腔内細菌は歯についた歯垢（プラーク）に多く存在します。 その菌が酸を作り、歯の溶けるpHであるpH5.5以下を保つと歯はどんどん溶けてしまいます。
お米 何性？
一般のお米は酸性ですが、ピロール米は弱アルカリ性で、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラル分が2～4倍のお米。 動物性食品にしか含まれないビタミンB12を含有するほか、ビタミンB1、ビタミンB2のビタミン類も含まれています。
お酒は何性？
アルコールは、一般に中性とされていますが、ベンゼン環の水素原子一つを水酸基で置換したフェノールは、水酸基の水素原子が僅かに遊離するために、弱酸性を示します。
