そばは重篤なアレルギーを引き起こしやすい食べ物。 そばは麺として主食される他、そば粉を使った多くの食品があり、日本人にとってなじみ深い食品です。
蕎麦アレルギー 何故？
うどんとそばが同じ釜でゆでられている場合に、ゆでたお湯を介してうどんにそばが混入※する可能性があります。 また、そばは粉末状態にして加工されますが、そば粉は飛散しやすく、口から食べるだけでなく鼻から吸い込むことでアレルギー症状が出る場合もあります。
蕎麦アレルギー どんな症状？
そばアレルギーは子どもから大人まで幅広い年齢層にみられ、食品原材料のアレルギー表示が義務づけられています。 具体的な症状には喘息発作、くしゃみ、じんましん、嘔吐、下痢などがあり、重篤化するとアナフィラキシーショックを引き起こすことも少なくありません。
そばアレルギー いつ？
たしかに、そばアレルギーは、卵や牛乳のように乳児期に多く発症するようなアレルギー臨床型ではなく、年齢に関係なく、むしろ幼児期以降にみられる即時型アレルギーという臨床型に該当するといわれているため、何歳でもみられるアレルギー1）です。
そばアレルギー 何人？
そばアレルギーの基礎 注：［受診者中のアレルギー発症人数］：3歳児（3,036人中260人）、小学5年生（4,775人中297人）、中学2年生（4,234人中265人）、成人（3,132人中290人）。 平成9年度厚生労働省食物アレルギー対策委員会報告（昭和大学医学部・飯倉ら）より筆者が整理し直したもの。
