日本で朝昼晩と3食取る習慣が広まり始めたのは、江戸時代後半といわれている。 それまでは力仕事をする人などを除き、2食が一般的だった。 それが菜種油などを使った明かりの普及や娯楽の広がりなどで1日の活動時間が延び、次第に3食取るようになった。 明治期以降は、人々が時計に合わせて生活するようになり、3食が定着した。 21 мая 2013 г.
1日3食と決めたのは誰？
そもそも日本で1日3食が奨励されるようになったのは、1935年、国立栄養研究所の佐伯矩医学博士が提唱したことに始まる。 今回まず最初にお話をうかがったのは、佐伯博士が栄養士制度を発展させるため1924年に設立した“世界初の栄養学校”佐伯栄養専門学校の星屋英治さん。 文献を紐解くと、1日2食の習慣は貴族社会に遡る。
1日3食 いつから 世界？
日本でもヨーロッパ諸国でも、一日に3回、食事をするようになったのは僅か4百年ほど前からのことである。 それまで1日２食が長く続いていたのは飢饉などが多く食料が十分になかったかである。
日本人 一日何食？
文／車浮代（江戸料理・文化研究家） 現代では、基本的に1日3食が当たり前ですが、これが定着したのは江戸時代・元禄期（1688～1704年）以降のこと。 江戸中期に、さまざまな産業の生産性が高まり、流通が盛んになるまでは1日2食が普通だったのです。
なんで1日3食？
１日3食の習慣が一般的に広まり始めたのは、照明用の菜種油が普及したことで1日の活動時間が長くなったことがきっかけ。 ... つまり、１日に食事の回数を３回に分けて食べることで、血糖値を上昇させない。 これが美ダイエットの基本です。 また、朝食は１日のスイッチを入れ、昼食はエネルギーを補填し、夕食は体を作ります。
