日本は雨が多いのでほとんどの土は酸性土壌です。 野菜は酸性土壌ではよく育ちません。
なぜ土は酸性化するのか 雨水には空気中の二酸化炭素が溶け込んでいて弱酸性になっています。 雨の多い日本はその影響を受け酸性に傾いていきます。 雨によって土中のアルカリ分（石灰分）が流れてしまい、酸性に傾いていきます。 畑では硫安など硫黄を含む酸性の化成肥料が多く使われているので、酸性に傾いていきます。
石灰などを大量に撒いてない限り、土は基本的には強酸性です。
木炭中のカルシウム、カリ成分は合計すると約60％に達し、木炭のPHは8～9である。 低温で炭化した炭は、灰のアルカリ成分を除くと微酸性だが、700℃以上で炭化した木炭はアルカリ性である。 木炭の内部表面積を測定すると、1グラム当り平均約300平方メートル、畳150畳分もある。
4. 土壌酸度の調整 苗は酸性を好むので、pH4.5～5.5(※)が最適です。 pH5.5以上では生育不良・ムレ苗・苗立枯病が出やすくなります。 また、pH4.5以下では、徒長気味の生育を示します。
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