秋という日本語は、「飽食（飽き=秋）」という意味から出ているといわれるくらい、秋は実りの多い季節です。この季節に感謝の意味でもちをつくり、赤飯を炊き、酒をつくっ . Не найдено: 道すじ | Запрос должен включать: 道すじ
日本でお米が主食になったのはなぜ？
日本で米が主食になった理由は、稲が日本の気候によく合い、たくさんとれたからです。 大昔に、東南アジアで生まれた稲は、人がタネを持って移動し、世界各地でたくさんの種類が増えていったのです。 東南アジアのほか、インド、中国に文明が栄えたのは、こうした多くの種類の稲が、多数の人間の食生活をささえてくれたからです。
日本の稲作はいつごろから？
日本の稲作は紀元前3世紀に始まります。 中国・揚子江（ようすこう）の流域で発達した技術が、農具とともに伝えられたのです。 最初、農具は木でつくられたものでしたが、鍬（くわ）をはじめとして、たくさんの種類がすでにそろっていました。 当時の水田はすべてが低湿地の沼田だったので、木製でも十分に役に立ったのです。
米作りはどこから伝わってきたのか？
稲作の起源は、インドのアッサム地方から中国の雲南省にかけての山間との説が有力で、中国の長江（揚子江）中流の遺跡から約6500年前の水田跡や灌漑設備が発見されています。 日本に稲作が伝わったのは縄文時代の終期です。 福岡市の板付遺跡（約2400年前）青森県田舎館遺跡（約2000年前）からは水田の跡が発見されています。
昔の人はどうやってお米を食べていた？
昔の人は旅行時や戦争時など、どうしても調理器具を持って行くことができない時に、蒸して乾燥させた米を持って行きました。 あとは水に浸してふくらませれば、食べることができました。 平安時代には「強飯」に代わって、おかゆが米の調理法の主流となりました。
