平均価格：
外葉が約１１枚、玉の部分の葉が約２０枚でしたので、全体で約３０枚でした。
レタス100gあたりのカロリーは11kcal、糖質は1.7gで、100gはレタスの葉およそ3枚分にあたります。 レタス1枚の重さは約30gあり、カロリーは3kcal、糖質は0.5gです。 また、平均的な大きさのレタス1玉は約300g、芯は取り除くため廃棄率2％で可食部は294gとなります。
現在(2018年)の植物工場レタス1株の小売価格は150円～200円。 近隣に大型の施設があれば流通コストも抑えられ、スーパーでも150円前後で販売されているケースもある。
食品名単位重量水菜1束200gもやし1袋250gレタス1個300g1枚30g
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