人工甘味料とは 人工甘味料は、化学的に合成されて作られた甘味料で糖アルコールと合成甘味料が該当し、カロリーを抑えた砂糖の代替甘味料として使用されます。 商品に使われるときは砂糖の甘さに近づけるため、いくつかの人工甘味料を併用している場合が多いです。 人工甘味料が使われているのは、主に清涼飲料水やガムなどの食品です。 12 мар. 2021 г.
人工甘味料 どれ？
人工甘味料の種類 現在日本で使用許可が出ている人工甘味料は、サッカリン、アスパルテーム、アセスルファムＫ（カリウム）、スクラロース、ネオテーム、アドバンテームの6種類になります。 サッカリンは砂糖の500倍の甘さがあり、濃度が薄くなっても甘みが残ります。
人工甘味料 なぜ危険？
そこまで甘くする必要があるのか…と疑問を感じるが、「人工甘味料が恐ろしいのは、“味覚障害”を引き起こすこと。 カロリーがないから安心して取り続けると、強い甘さに慣らされて味覚が鈍り、果物などの自然の甘さでは物足りなくなってしまうのが、砂糖よりも恐ろしいところです」と大西さん。
スクラロース なぜ悪い？
スクラロース（sucralose）はショ糖（砂糖）の600倍の甘さを持つ人工甘味料です。 消化管で消化・吸収されず、そのままの形で便中に排泄されるためエネルギー（カロリー）はゼロです。 すなわち、摂取しても血糖値は上がりません。 また、動物とヒトへの実験・研究からは発がん性や生殖系への影響はないとされています。
アセスルファムK なぜ危険？
アセスルファムＫは分子量が小さく、消化管で消化（分解）を受けることなく吸収され、門脈・肝臓を通り全身に運ばれます。 体内でも代謝（分解）を受けず、肝臓からは胆汁として便中に、腎臓からは尿中に排泄されます。 したがって、肝臓と腎臓に負担をかけることになります。
