冷蔵で約2～3日ほどを目安に使用しましょう。 空気になるべく触れないようラップに包み、冷蔵庫で保管します。 その際、水気はしっかり切っておくようにしましょう。 茹でて冷凍保存もできます。 冷まして水気をしっかり切ってから、冷凍用保存袋に小分けにして包みます。
新聞紙で包んで保存した人参であれば、常温保存で長くて1週間ほど、冷蔵保存なら3週間〜1ヶ月が日持ちします。 野菜の性質に合わせた保存方法を選ぶことで賞味期限は長くなります。
冷蔵庫（野菜室よりも、温度が低い冷蔵室が好ましい）で保存し、2～3日を目安に使い切りましょう。
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