カットした状態では、冷蔵で3～4日ほどが日持ちの目安です。 ラップで包み、なるべく早く使い切りましょう。 3～4日ほどで使い切れない場合は、冷凍用保存袋に入れて冷凍しましょう。 カットした状態で冷凍すると約1ヵ月持ちます。
にんじんの鮮度を保つには 鮮度を保つためには湿気や乾燥に注意し、冷蔵庫で保存しましょう。 丸ごと1本を保存する場合であれば、正しく保存すれば1カ月ほど日持ちします。 使いかけのものやカットしたものは、3～4日程度を目安に使いきります。
人参は、涼しい季節なら、1週間ほど常温保存できます。 でも、一年を通して安心できるのは、やはり冷蔵保存。 人参を冷蔵した場合の保存期間はわりと長く、2〜3週間は日持ちします。 また、人参は冷凍保存することもできますが、あまりおすすめはできません。
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血糖値とHbA1c. 高い血糖値が続いていれば、糖尿病と診断します。 具体的には、血液の検査でわかる血糖値とHbA1c（ヘモグロビン・エーワンシー）が基準値より高いかどうかで診断します。
