お知らせ 平成24年7月から、食品衛生法に基づいて、牛のレバーを生食用として販売・提供することを禁止しました。 これは、牛のレバーを安全に生で食べるための方法がないため、もし生で食べると、腸管出血性大腸菌による重い食中毒の発生が避けられないからです。
豚 レバ刺し 禁止 いつから？
平成２７年６月１２日より、豚のお肉やレバーなどの内臓を生食用として販売・提供することを禁止しました。 豚レバーは加熱して喫食するよう、事業者への指導や消費者への注意喚起を行うこととしています。 牛の肝臓に限定せず、獣畜及び家きんのお肉や内臓について、必要な加熱を行うよう情報提供することとしています。
レバ刺し 禁止 何年？
ある時期から牛のレバ刺しが飲食店メニューから無くなった、とぼんやり記憶している方もいらっしゃるかと思いますが、牛のレバ刺しは2012年に法律によって提供を禁止されしまったのです。
ユッケ なぜ禁止？
食中毒の原因は、ユッケを食べた人の箸に付着した菌がほかの料理にも付着してしまったことです。 そして、ユッケを食べていない人も間接的に菌を取り入れて食中毒にかかってしまったのです。
レバ刺し なぜ危険？
食べること自体は禁止されていませんがレバ刺しを食べる危険性は高いです。 レバ刺しを食べると「腸管出血性大腸菌（O157）」の危険性があります。 O157はわずか2個でも病気を引き起こすほど危険な細菌です。 O157に感染すると10～15%の確率で溶血性尿毒症症候群を発症します。
