たしかにサバやイワシなどの青魚には、非常に多くのDHA・ EPAが含まれています。 一方で「青魚以外の食材はどうなの？」と気になっている方も少なからずいらっしゃるはず。
青魚 何に良い？
青魚には生活習慣病を予防・改善するための栄養が豊富に含まれ、特にＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は、血液をサラサラにしたり、悪玉コレステロールを減らす効果があるので、脳血栓や心筋梗塞、動脈硬化などを予防します。
どこかへきさえんさん？
DHA（ドコサヘキサエン酸）は体内では生成することができない必須脂肪酸の一つ。 n-3系の脂肪酸に分類される。 アジやイワシ、サバ、カツオ、サンマ、マグロなど青魚の脂肪に多く含まれるほか、α‐リノレン酸を摂取すると体内でEPA（エイコサペンタエン酸）を経て、DHAが合成される。
魚でDHAがある部位はどこ？
DHAが多いのは、イワシやサバなどのいわゆる青い背の魚（青魚）です。 また、マグロなら霜降りのトロの部分に多く含まれています。 カブト煮などで食べる目の裏のゼリー状の部分（眼窩脂肪）には、最も多くのDHAが含まれています。
DHA って何だっけ？
DHA(Docosahexaenoic Acid=ドコサヘキサエン酸)とは、一言で言えば「私たちの体に必須の脂肪酸（栄養素）」です。 脂肪酸とは、脂質いわゆる「油」を構成するモトになるものです。 「必須」と言うだけに、人間の脳や目の網膜、それから心臓（心筋）、胎盤や精子、母乳に多く含まれています。
青魚には身近な種類がたくさん含まれていますか？
青魚には、身近な魚の種類が多く含まれていることが分かったことでしょう。 スーパーでも販売のされている魚の種類ばかりになるため、青魚を摂取することは安易であるといえます。 また、背中が青い、身が赤いという同じ特徴を持っていながら、それぞれの魚のその他の特徴には大きな差が生じていることも分かったことと思います。
青魚にはどんな科がありますか？
青魚への理解が進んだところで、具体的にどんな魚が青魚なのか紹介します。 青魚にはニシン科、サバ科、タチウオ科、トビウオ科、サンマ科、サヨリ科、アジ科などに分類できます。 スーパーなどの店頭でもよく売られていることから、食卓に上がりやすく、お寿司屋さんのネタでもよく見かける魚です。
青魚という言葉に悩みますか？
」ということに悩まずにすみますよ。 サバやアジのように、 背中が青くて、赤身の魚 のことを青魚といいます。 青魚というのは、見た目や肉質などから言っている言葉で、魚の分類学でわけられたものではないんです。
青魚のサラサラ成分はどれですか？
今注目をあびている青魚のサラサラ成分は、私たちの体にとって常に重要な働きをする必須脂肪酸なのです。 魚の中でも、特に青魚に多く含まれるDHAとEPA。 魚を食べる機会が少ない方は特に積極的に摂りたい成分ですが、魚の種類や部位などによってDHAやEPAの含有量が異なることはご存じでしょうか?
