産地レポート JAゆうき青森にんにく部会 また、新たな加工需要の掘り起こしにも取り組んでおり、加工取扱業者等への視察も実施しております。 にんにくは、9月中旬～10月中旬に種となるりん片を植え付け、翌年6月下旬～7月上旬に収穫します。 極寒の中でじっくり育つため、辛みが少なく甘みのある味わいとなっています。
にんにくの収穫時期は何月ですか？
にんにくは、秋に植え付けを行い、葉が伸びてくる春先ごろに根塊も成長し、5月下旬から6月頃には収穫することができます。
にんにく いつから 日本？
ニンニクは、4世紀ころに、朝鮮半島、中国大陸を経て日本に伝来したと考えられます。 「古事記」（712年）には「倭建命（ヤマトタケルノミコト）が東国を平定し帰途にあり、足柄山の坂本で食事をしているときに、坂の神が白鹿に化けて来たので、命は食べかけの蒜で白鹿を打つと、目にあたり、打ち殺した。」
にんにくの植え付けはいつ頃がいいですか？
ニンニクは9～10月に植え付けます。 植え付け時期で注意すべき点は、温度です。 まだ暑さが厳しいうちに植え付けてしまうと、ウイルス系の病気にかかりやすくなるリスクがあります。 暖地の場合は10月ごろでも問題ありません。
ニンニクの追肥はいつ頃ですか？
追肥のタイミングは12月と3月、忘れないように化成肥料を1平方メートルあたり一握り（50グラム）程度施用しましょう。 マルチを張っている場合でも、マルチの上からばらまけば雨でそれぞれの穴に流れ込み、多少のバラつきはあれどちゃんと効きますので必ず施用してください。
