蕎麦の実は日本ではなく、中国が原産で、アジア～ヨーロッパに伝播していて、粉にしたものを水に溶いて焼いたり、実をそのまま茹でてお粥にするなどして食べられてきた。 現代においても、蕎麦粉の消費量のトップは日本ではなくロシアである。 3 дек. 2020 г.
日本のそば栽培発祥の地は伊吹山麓でした。
その主な輸入元である中国が蕎麦に高い関税をかけているという事情もあります。 また、ロシアが中国から蕎麦を大量に買い付け、値段が高騰したとの話もあります。 世界で大量に売り買いされている小麦と、一部の限られた地域で売り買いされている蕎麦。 その値段がかなり差が出るのも需要と供給の観点から言えば当然でしょう。
タデ科Гречиха / 科
そばはタデ科の植物で高所に生息します。
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