もっとも多く使われるのは、北海道産のじゃがいも。 収穫されたじゃがいもは一定の温度を保った倉庫で保存され、冬の間もポテトチップスをつくり続けることができます。 季節や産地によってじゃがいもに含まれる水分量やデンプンの量も変わるので、工場ではその日ごとに、あげる温度や時間を調整して、同じ品質を保っているよ。
ポテトチップス 何菓子？
ポテトチップス（英: Potato Chips）は、ジャガイモを薄切りにして冷水で短時間さらした後、高温の食用油で軽く色づくまで揚げ、それを塩や香辛料で味付けしたスナック菓子のこと。 揚げ菓子の一つ。 ポテトチップ とも呼ばれる。 日本では「ポテチ」「チップス」などと省略される場合がある。
コイケヤどこ？
本社は東京都板橋区成増に所在する（敷地は埼玉県和光市にもまたがっている）。
ポテトチップスの じゃがいもは何？
「ポテトチップス」の原料となるのは加工用のじゃがいもで、トヨシロ、スノーデンなどの種類があります。 加工用じゃがいもは、皮がむきやすい、薄くスライスできる、焦げにくいなど、「ポテトチップス」の製造に適した特徴があります。 また、料理に使うじゃがいもは、生食用とよばれ、一般青果用の男爵、メークインなどの種類があります。
なぜポテトチップスが身体によくないのか？
実は、ポテトチップスには「アクリルアミド」という発がん性の高い物質が大量に含まれています。 アクリルアミドはＡＧＥの1つです。 もともとアクリルアミドは工業用に広く使われていた物質で、がんや繁殖障害を起こすことが知られていました。
