野菜は時期によって栄養素の含有量に変化があり、旬の時期には豊富である。 ピーマンは7～9月が旬である。
ピーマンは5～6月に植え付けし、早いものでは6月から収穫が可能。 プランター栽培であれば9月ごろまで、露地栽培であれば10月ごろまで収穫を楽しむことができます。
れんこんは、現在1年を通してスーパーで販売されています。 そのため、旬の時期がわかりずらくなっていますが、実はれんこんの旬は秋〜冬にかけてです。
ピーマンは一年を通して出荷されますが、出荷時期は宮崎産が12～５月、茨城産が周年、岩手産が７～10月、高知産が12～５月となっています。
収穫は6月下旬から10月いっぱいまでの長期間可能です。
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