特徴的な具材があるお雑煮 多くの地域で入っている「鶏肉」「大根」「にんじん」「青野菜」以外の食材が入っている特徴的なお雑煮があります。
雑煮 どんな料理？
年神様に供えた餅や里芋、にんじん、大根などを、その年の最初に井戸や川から汲んだ「若水」と、新年最初の火で煮込み、元旦に食べたのが始まりといわれています。 雑煮の語源は「煮雑ぜ（にまぜ）」で、色々な具材を煮合わせたことからきています。
お雑煮にいくら入れる？
私が食べてきたイクラ入りお雑煮は母方の祖父母の出身地、新潟県のレシピだそうですが、北海道や東北でもイクラを具に使うようです。 我が家のお雑煮ではイクラを人参、大根などと共に茹で、醤油で味つけして盛り付ける時に更に生のイクラを飾ります。
関西の雑煮 何味？
関西のお雑煮の味付けは、白味噌仕立てが多いです。 関西のお雑煮は京都から各地域に伝わったと言われていますが、京都の料理ではお雑煮以外でも白味噌を使うことが多くなっています。
お雑煮 なんで？
お雑煮は神様のお供え物を食べたことから始まった お雑煮に入れる具材はその年の実りと幸せをもたらすと言われている年神様のお供え物だった餅や農作物・海産物などを、さらに新年最初に汲んできた水である「若水」と新年最初に灯した火で煮込んで食べたことから始まりました。
