オレンジ白菜の品種である「オレンジクイン」はタキイ種苗の登録商標で、1990年から発売を開始し、当時のバイオテクノロジーと育種技術の融合で生み出された画期的な白菜です。 外葉は通常の白菜と同じ緑色ですが、中の葉はオレンジ色をしているのが特徴です。
白菜 いつから 旬？
白菜の旬は10～2月頃の秋から冬にかけてです。 出荷量が最も多い期間なので、スーパーなどで手頃な価格で手に入るのもこの頃です。 寒くなると、白菜は自身が凍らないように糖分を蓄えるようになるため、旬の白菜は甘みが増して一層おいしくなります。
白菜はどこから使う？
でも、白菜の原産地は地中海沿岸で、中国を経て日本に伝来したのは明治時代、そして国内に広く普及したのは大正時代になってからと、その歴史は意外に浅いのです。 国産第一号の結球白菜の歴史は、明治８年（1875年）の東京博覧会に端を発します。 博覧会には中国（清国）から根付きの山東白菜が３株出品されました。
白菜はどんな野菜？
ハクサイはアブラナの一種で、チンゲンサイや山東菜など沢山のアブラナ属の仲間です。 日本の食文化には欠かせない野菜で、その生産量も大根やキャベツに次ぐ量となっています。
